18款精酿啤酒口碑：“工业水啤”仍是“真精酿”？引荐白熊、双合盛等

  一般以为，精酿啤酒优于工业啤酒，鲜啤优于熟啤。跟着精酿啤酒从小众走向群众，工业啤酒商场也受到了强烈的冲击。

  在“一入精酿深似海，从此水啤是路人”的加倍烘托下，精酿啤酒的入局者渐渐的变多。不只有青岛啤酒、华润雪花等传统啤酒企业纷繁布局精酿啤酒赛道，还有海底捞、盒马等“跨界”企业亦推出了自有精酿啤酒品牌。

  2023年8月，《顾客报导》搜集并剖析了18款精酿啤酒在天猫、京东官方途径近5.5万条顾客点评数据。

  1664、白熊、督威、鹅岛、范佳乐（教士啤酒）、芙力、福佳、海底捞、林德曼、罗斯福、迷失海岸、粉象、青岛啤酒、三宝乐、双合盛、轩博、燕京、智美

  1.白熊口碑点评最优，新鲜的啤酒花滋味，酸甜的覆盆子果香，是一款酒精度数不高的果味精酿。

  2.双合盛、福佳、三宝乐、范佳乐亦可圈可点。其间双合盛、范佳乐均是德系啤酒风格，配料“洁净”，酒体偏浊，口感浑厚；福佳比较“小新鲜”，集果香、辛香和麦芽香于一体，口味更柔软、更爽口；三宝乐是典型的日系啤酒风格，口感新鲜略带苦涩。

  3.督威归纳排名倒数第二，被进犯的当地主要是“苦涩”“易上头”，可能是一款合适老酒鬼而不合适新手的精酿。

  4.芙力CCR归纳排名垫底，其草莓果味浓郁，还伴跟着较显着的啤酒味，“喝不惯”似乎成了它的错。

  实际上，并没有一个清晰的边界。精酿啤酒这个概念，最早源于美国，原词是“craft beer”，直译便是“手艺啤酒”。

  美国酿酒协会界说的精酿啤酒或精酿啤酒厂，必需要满意以下三个标准：一、每年产值不超越600万桶；二、商业酒商具有股权少于25%；三、用传统或立异质料为啤酒增加风味。归纳起来，即小型、独立、传统或立异。

  在国内，称为“工坊啤酒”。我国酒业协会公布的《工坊啤酒及其出产标准》是这样界说的：由小型啤酒出产线出产，且在酿制过程中，不增加与调整啤酒风味无关的物质，风味特色杰出的啤酒。

  笔者以为，不论怎么界说，所谓精酿，要点还在于“精”，是蕴含了一种小批量手艺酿制的“匠心”精力于其间。

  此次点评的18款精酿啤酒，一半产自国内，一半来自进口，价格跨度从5元到22元。从质料上看，广泛使用了大麦麦芽、小麦麦芽、啤酒花等传统质料，极少数使用了花生酱、芫荽籽、橘皮等立异性质料。啤酒的“硬核目标”原麦汁浓度遍及高于10P，其间罗斯福8号原麦汁浓度更是高达20.8P。

  本刊也留意到一些比较小众的精酿啤酒品牌如布鲁克林（Brooklyn）、赤耳、鲸都鲜酿、辛巴赫、熊猫精酿等，由于电子商务平台有用点评数太少，未列入此次口碑点评中。

  归纳多项目标，白熊口碑点评最佳，双合盛、福佳、三宝乐、范佳乐也体现不俗。

  白熊（Vedett），具有着与其兄弟品牌“督威”相同的瓶身，被人们亲热地称为“矮胖子”。该款玫瑰红是一款果味小麦啤酒，倒出来是充溢少女心的粉红色酒液，喝起来有酸甜的浆果风味，由于覆盘子汁在啤酒中的份额比较高，果葡糖浆的运用使啤酒的口感愈加香甜。酒精度不高，喝起来酒精的存在感很弱，因而有电商用户点评“有啤酒的滋味，又更像饮料。”

  提到双合盛，还要追溯到悠远的1915年，其前身北京双合盛五星啤酒厂是我国最早的民族资本树立的啤酒厂，曾在1929年巴拿马万国博览会取得金奖。配料只有水、小麦芽、大麦芽、啤酒花和酵母，被顾客美称为“最朴实的配方”。酒体呈略深的金黄色，有淡淡的酵母味，喝到嘴里有轻轻苦涩的麦香味，较一般啤酒进口更为浑厚。有电商用户点评“德式啤酒的口感，但比德啤又新鲜一些，苦味相对要淡一些”“与德啤比较，不管口味、平衡、泡沫和麦芽香味一点不输”。

  福佳（Hoegaarden）被以为是精酿啤酒的入门款，更受女人顾客欢迎，据称曾6次荣获啤酒世界杯金奖。该款啤酒是国产灌装，有漳州和武汉两个产地，有部分电商点评称“没有进口版的浓郁”。差异于常见的工业啤酒，口味更柔软、更爽口。橙皮和芫荽籽的组合，果香和辛香的磕碰，进口有淡淡的果木伴着花草香气，微苦中带着丝丝甜意，回味没有特别重的苦味，归于精酿中的“小新鲜”类型。

  三宝乐（Sapporo）源自北海道札幌，是日本三宝乐啤酒株式会社系其国内三大啤酒公司之一，具有120余年的啤酒出产前史。刚进口有很香的小麦味，喝到后边有回甘，新鲜略带苦涩的口感，典型的日本啤酒风格，口感相似朝日、麒麟一番榨等日系啤酒品牌。不过，有部分电商用户宣称买到了临期产品，这种购物体会让人比较膈应。

  范佳乐（Franzishaner）这一个姓名比较生疏，但提到教士啤酒，你没有喝过也应略有耳闻。该款啤酒源于1516年巴伐利亚纯洁酿制法，和双合盛相同的配料，国内版别有哈尔滨和漳州两个产地。虽是国产，可是连续了德系进口的滋味，酒体污浊偏深暗，浑厚浓郁的口感。进口有一种小麦精酿特有的酒香，有显着的杀口感，滋味新鲜而不失风味，合适大多数国人对啤酒的口味需求。

  督威（DuveL）啤酒是督威集团的旗舰款产品，配料上有水、大麦麦芽、葡萄糖浆、啤酒花、酵母5种，原麦汁浓度16.9P，酒精度数8.5%vol，是一款度数不低的精酿。部分“赏识不来”的顾客，吐槽的当地大多散布在在“回味有点苦涩”“略苦、易上头”“酒精味有点重”等。可是，督威啤酒的“伯乐们”却以为“很有特性的一款啤酒，料足浓香，苦味令人振奋”“比较新颖的瓶内二次发酵仍是很有水准，这个度数也是很赞，有点凶，一瓶下去正好感觉”。本刊主张，新手怕是受不了这个苦度，老酒鬼能够一试。别的，能够小酌，不要瓶吹。

  芙力（Fruli）草莓啤酒，一款精准瞄准女人口味的精酿啤酒。尽管增加了浓缩草莓汁以及果糖，可是没有被氧化成乙醇的糖很有限，不要奢求太甜。倒杯瞬间，泡沫很丰厚，进口就像舔着连绵的奶油相同。草莓滋味很浓，但不完全是果汁味，归于草莓味里带着啤酒味，因而许多顾客表明“喝不惯”“难喝”等。作为一款进口啤酒，单支330mL售卖价格高达22元，部分电商用户称“缺陷便是价格有点小贵”“贵不是它的问题，是我的问题”“有点贵，无法当口粮”等。

  【特别声明】：本篇内容所选用的原始数据均源自电子商务平台官方网站，数据客观实在。本报导中提及品牌仅代表该类型产品，不代表同品牌其他类型产品的点评情况。