嫌扎啤“味淡”精酿啤酒味更浓

来源：米乐官网m6    发布时间：2024-01-27 10:07:32

  一般状况下,扎啤的价格要比同等量的熟啤酒高3-5倍。“扎啤是鲜啤,坚持了啤酒杰出的口味和养分,别的出产环境要严厉无菌,还得进行降温文弥补二氧化碳,防止啤酒触摸空气而发生氧化味。”酿酒专家介绍。

  一位业界人士介绍,原材料、酿制工艺不同,扎啤口味也不同。口感变淡与原麦汁浓度不合格有关。一起,因为扎啤价格高、商场大,在从厂家到消费的人过程中,为了“暴利”,存在往扎啤里掺水的状况。别的,扎啤对运送过程中的温度、时刻都有要求,运送过程中啤酒桶跑气导致二氧化碳丢失,会导致口感较差。而运送过程中不在低温下,以及寄存周期长,会导致酵母逝世,口感必定也欠安。

  其实,济南自酿啤酒起步很早,在上世纪90年代中期,济南市共有巨细啤酒设备制造厂、技能公司、中介机构等40多家,在全国同业中所占的份额达60%以上；而济南各家星级酒店、中高档餐厅,简直都有自酿啤酒设备。十多年前,“买自酿啤酒设备到济南”已是业界公认的常规。可是其时一窝蜂上马,忽视了质量操控。

  “精酿啤酒在济南刚刚起步,现在也就有六七家。”国秀一表明,精酿啤酒主导高端,像大麦、小麦、酒花、酵母等原材料都是德国原装进口。“和齐鲁工业大学中德啤酒技能中心协作,设备和工艺都非常好。”他表明。

  尽管口感好,但因为价格较高,还难遍及。“咱们最好的一升28块钱,相当于一瓶14块钱,专业技能人员很喜欢,但许多一般市民接受不了。可原材料等本钱在那摆着呢。”国秀一表明,现在出售全体还不错,一天能卖200多升。他信任,跟着市民消费水平提高,手艺精酿啤酒商场潜力很大。