从丽江到广州 他们的跨国恋与创业故事

  跨越12000余公里，加拿大人Sebi与中国妻子嘉韵，一路从茶马古道重镇丽江，来到海上丝绸之路发祥地广州。这对中加夫妻，除去爱人这层身份，更像是合作伙伴，一路用开放、融合的姿态，逐梦属于他们的创业故事。

  从小生活在广州的嘉韵，骨子里刻画了这座城市活力与开放的基因。“广州自古以来，兼容并包，中西方文化在这里不断融合发展。作为一名土生土长的广州人，从高中开始，我的梦想就是环游世界，与世界对话。”嘉韵说，从大学开始，这个环游世界的梦就逐渐发芽，当时的她早已走遍了祖国的大好山河，一座不知名的山、不同的文化碰撞、旅途中的奇遇都能让这环游世界的梦一帧一帧变得真实。

  “与Sebi相识，源于当时我正在准备雅思考试。我一直希望能用英文与世界对话，但是别的外教都太贵啦！阴差阳错下，Sebi成为了我的外教老师。奇怪的是他不仅不收学费，还天天给我打车费用，敦促我去学习。”嘉韵讲述他们的相识，“在学习方面，我更像是一个容易焦虑的做题机器，Sebi则很会在学习中加入一些乐趣，例如看电影、做美食，通过场景和互动加深理解。虽然那时Sebi已经三十几啦，但他对生活的热爱，给了我很深的感触，我也跟着他慢慢去学习感受生活和自己。”

  而这个初识的故事，在Sebi这则有不同的版本。“我在教英文的过程也是带着求知欲的，对我来说这是一个能更多了解中国的机会。然而，在相处过程中，我们找到了共同的热情，制作各自国家的美食，分享电影感受。但令我开心的是，她总是愿意尝试新事物，这一点让我觉得很特别。”Sebi回忆，“嘉韵总有用不完的热情和活力，我们两个都喜欢冒险和尝试不同的东西，都不喜欢一成不变的生活。在一起后无论做什么，我们都一起面对，一起拥抱改变和所带来的结果。”

  “广州和丽江这两座城市各有特点。广州一个是国际大都市，在这里创业，机会多、成本高、竞争大，必须用尽全力且充满战斗力，才有机会获得更大的成功。丽江像是一首诗，在这里生活心态也会发生很大的改变，创业成本非常低也没什么同行竞争，只需要赚到钱买当天的食物就开心了。”嘉韵表示，除此之外，两座城市都有很多的外来人口，都属于较为开放的状态，这一点是相同的。无论在哪，都可以结识到从五湖四海的人们，不同国家、地域的文化在这里碰撞。

  “我们的创业故事是在丽江开始的，在此之前我去过5次。2017年的末尾，为了告别灯红酒绿的生活，告别坏空气以及不能给对方足够陪伴的时间，我们踏上了绿皮火车，来到了丽江。”嘉韵告诉《丝路文明》，两人初次相识时正好是圣诞节，一起装饰圣诞树和礼物，通过这样看似简单的互动，嘉韵第一次知道了除圣诞老人外，还有圣诞奶奶，而礼物是由小精灵制作出来的。

  美食也一样能传递文化。“就这样，我们一拍即合。从广州出发前往丽江。在丽江花了一个月的时间，在白沙古镇租到了一个老旧的房子。房子大小适中，一楼可以用作经营餐厅，有足够的太阳光，二楼景色十分美好，我们最终选择自己住。”嘉韵说，刚租到这栋房子，简陋的可怜。只有几根至少百年以上的大柱子和一敲就碎的土墙，二楼没有楼板和楼梯，电线也没有。这一切都让作为设计师的Sebi格外兴奋，有一个几乎从零开始的项目，代表着所有的一切，都可根据他们的喜好来动手布置。

  Oops是嘉韵与Sebi在丽江经营的店名。“这是一家主营美式简餐的设计餐吧。其中披萨和小汉堡，还有精酿是我们的特色。”嘉韵表示，在这里，除了美食还有不同的文化碰撞。来自香港的知名学者、德国邻居、荷兰的夫妻带着从广州收养的孩子、来旅行的日本人来自不同国家、不同地域的面孔，一起围着篝火，讲述着各自的故事和经历，从不同的饮食文化聊到不同国家的习俗，丽江这座小城市，在不知不觉间成为了他们共同的“栖息地”。

  精酿啤酒，这个上世纪八十年代起始的美国流行文化，自进入中国便在短时间内快速地发展。随着很多外国人或拥有海外学习、生活经历的中国人，将自己掌握的精酿技术带到中国，直接促成了这一潮流的形成。“与其谈广泛的精酿文化，我更愿意称之为是一种生活方式，这是一种忠于自己的生活态度，以此来获得文化和情感上的幸福感。”作为传播精酿文化的其中一员，嘉韵时常与朋友分享由美食引发的文化思考。

  因小店颇具设计感，店内又经常推出新产品，Oops小店成为了白沙古镇有名的“网红店”。“经常有慕名而来的客人前来打卡，现在回想起来，当初我们的冷泡茶或披萨简直是惨不忍睹。可竟然还有客人为我们的披萨，从虎跳峡折回白沙古镇，在我们店消耗他们返回法国之前的最后一晚。”嘉韵表示，开店从想法到落地，收获了很多的回头客和朋友，营业情况也比预想的好太多。

  这份事业，随着广州网红小店“ Pig Out”挤进当地的美食榜前列，被转移到了嘉韵的家乡。“因为孩子的上学问题，我们在2019年回到了广州。店名正如我们的经营理念，希望人们品尝到更多的美食。”嘉韵说，美式薄披萨和迷你小汉堡依旧是招牌，整体的店铺设计，事无巨细依旧是Sebi的手笔。

  与其说是餐吧，不如称之为美食交流角。开放式的设计理念，食客可以在等待美食的过程中，与厨师进行面对面交流，看着美食在目视下一点点完成。黑板上的手绘菜单、墙壁上抓人眼球的涂鸦、外卖纸盒上的定制贴纸，甚至小到一把店内的椅子，都能成为食客与店家这趟美食之旅的话题。对此，嘉韵表示，希望顾客能够正常的看到餐食的制作的步骤，并且能有开放的空间多多闲聊。

  “很多人常会提到美国梦，在我这有个中国梦。无论是广州还是丽江，对于我来说都是一个理想的寻梦地。在丽江的生活开放、包容，能遇见许多不同的人，感受不同文化的魅力。在广州生活，这里的快节奏有时会让人如临大敌，但却也充满了机遇和挑战，个人的很多想法和创意，也有更多的展示空间。”在中国生活了十余年的Sebi，平日里，他骑着电动车像多数中国人一样穿梭于广州的大街小巷，俨然一副老广州的模样。

  中国的包容和开放使得其与外界的交融在逐步增强。Sebi告诉《丝路文明》，在传递美食文化的基础上，也希望能与本土美食和个性需求来做融合，“考虑到中国餐饮文化的多样性，我们也在原有菜品的基础上推陈出新，根据当地的个性化需求，推出与咖啡结合、增加小吃种类、披萨的口味也更符合当地人的饮食上的习惯。”

  “广州是个时尚有爱的城市，疫情期间，我们的小店收入一度缩减。但也因此收到了很多食客和粉丝的鼓励与支持，房东还为我们适当地减免了房租。却因线上平台的销售状况每况愈下，让我们不得已产生了关店的想法。”嘉韵说，“后来由于家人的鼓励和支持，我们对原有的店面进行了升级，加入了新的合作伙伴，从单卖披萨汉堡精酿的PigOut，变成了PigOut加灯塔咖啡，经过这次缓冲，店里的生意也逐步进入正轨。现在已经开第二家店了，还是常常会有客人提前来等着我们开门，有种以前等早茶店开门的感觉。”

  此外，在两人的店铺线上评论区，除对于美食和文化的交流讨论外，为听障人士提供就业的爱心也引来不少点赞。“我们都生活在这座城市，当然也希望能为它做点小小的贡献。与他们沟通可以再一次进行选择线上点单、写字、手语，尽管沟通上难免有些许障碍，但顾客们对他们的服务相当满意。也希望社会大众能正常化与身心、智能障碍人士之间的互动模式，毕竟我们之间没什么不同。”嘉韵告诉《丝路文明》。（文/《丝路文明》孙梦瑶）