宝“藏”故事·70年剧变｜一杯青稞酒 浓浓高原情

  歌唱青稞酒的音乐展示了高原公民的热情好客，一杯青稞酒凝聚了高原大众的才智和汗水。

  每当节日和重要时刻，青稞酒是西藏家家户户的必需品。千百年来，青稞酒文化渐渐的变成了西藏饮食文化的重要组成部分。

  回溯青稞酒的前史，相传，唐贞观十五年（公元641年），文成公主出嫁，将先进的酿酒技能和工匠带到西藏，对原有的青稞酒制造流程与工艺进行改进，促进了青稞酒的开展。

  现在，青稞酒香飘入寻常百姓家。市居民嘎姆说：“现在日子充足，几十块钱就能喝到甘旨的青稞酒。我们家过节的时分，要拿出银碗，抹一点酥油在上面，专门盛放青稞酒。”

  本年51岁的嘎姆见证了本地青稞酒的变迁。从没标签、白色桶装到五颜六色罐装，从传统的青稞酒到青稞啤酒，青稞酒不断与时俱进，推出新品类。

  本乡的青稞精酿啤酒阿克斑玛创始人旺秋本年37岁，他在上大学时接触到精酿啤酒。2018年，旺秋回到西藏，创立了阿克斑玛精酿啤酒品牌。

  “青稞酿的酒是我国酒文化中共同的组成部分，我对青稞有特别的回忆和爱情。”旺秋说。

  青稞酒文化也招引了许多远道而来的人。来自河北的小伙郭江，在西藏作业、日子近11年。“我第一次来西藏就品尝了青稞酒，浑厚的口感让我难忘，现在我想打造西藏专属的青稞威士忌。”他说。

  2019年，郭江成立了纳福入金青稞酒有限公司。走进郭江的试验室，橡木桶、蒸馏器、糖化罐、发酵罐等设备一应俱全，他仔仔细细地调查每个设备的运作状况，在笔记本上记录下试验温度、时刻、配方份额……

  青稞酒还协助一部分人增收致富。西藏六合绿色饮品开展有限公司首要出产西藏青稞啤酒，开办12年，出产的青稞啤酒不仅在西藏出售，还通过电商出售到其他省份，取得商场好评。公司常务副总经理罗布次仁说，公司均匀每年从日喀则市江孜县收买1000多吨青稞，为农人增收80多万元。