青岛啤酒 何以质优？

  说到产品质量，其作为公司发展的“生命线”，牵动着产品生产、销售的每一个环节，是一个需严格管控的关键点。

  已经走过121年历史的青岛啤酒，始终以品质塑品牌，以品牌动人心，成为家喻户晓，让人信服的标杆品牌。

  4月10日，以“百年匠心筑牢根基 魅力质量创赢未来”为主题的青岛啤酒第46届“提高质量纪念日”大会如约而至，这不仅是一场延续了近半个世纪的关于啤酒质量的“铿锵誓言”，同样也彰显了青岛啤酒坚守产品质量的始终如一以及将精益求精的酿造理念、酿造工艺贯穿生产全过程的无悔坚守。

  青岛啤酒之所以被人们青睐，最大的原因主要在于其独特的口感。而人们不了解的是，这种极致的口感并非一蹴而就，而是要经过“千锤百炼”方可得之。

  在青岛啤酒，从原材料的采购开始，便开启了啤酒质量全流程苛刻要求的起点。千挑万选的大麦、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加；7级50多道的水处理，1856道质量检验项目，质量管控延伸到啤酒接触的56类材料的全过程品评，精准到0.1度的物流温控……，在啤酒生产的过程中，每一种原料都要经过严格甄选，每一道工序都要经历“千锤百炼”。

  除此之外，青岛啤酒通过在质量技术创新方面不断加大投入，推动新技术、新工艺、新材料应用到生产流程。从百年酵母、酒花、大麦等原料，到风味解码、包装材料等领域，青岛啤酒的质量管理始终处于国际前沿，始终覆盖啤酒生产的全链条。

  面对如今人们越来越丰富的生活体验，越来越多样的口味需求，在坚守原有质量的基础之上，青岛啤酒不断将质量向魅力感知的方向发展，让啤酒不仅坚守一如既往的品质传承，也要追求更高质量的发展路径。

  为敏锐捕捉消费者的潜在需求，打造更加缤纷多彩的味蕾感受，青岛啤酒依托新建成的科学技术研发中心和行业唯一的生物发酵国家重点实验室，利用啤酒风味图谱和调控技术等6大核心技术体系，将消费者模糊的需求信息进行多维度分解，并变成现实。

  强大的软硬件基础不仅助力青岛啤酒率先成为全世界啤酒饮料行业首家“灯塔工厂”，而且也推动产品系列从“有一瓶”到“有一套”，从规模生产到私人定制，大幅度的提高了产品的多样性和与用户的交互场景，在充分满足那群消费的人不同口味的同时，也推动啤酒品质实现了再次升级。

  据悉，目前青岛啤酒已形成9大类、70多个产品系列，除了大家熟悉的经典、纯生、白啤等，还包括一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、精品原浆、水晶纯生、皮尔森、IPA等特色产品。

  此外，在数字技术和智慧物流的助力下，一杯啤酒的“新鲜度”得到不断刷新。运送原浆的专车昼夜兼程，保温集装箱每天气温变化在1℃以内，“冻龄”啤酒的原始口感；智慧物流高效连接工厂到餐桌，将过去只有酿酒师才能喝到的原浆，领“鲜”直达消费者的餐桌。

  魅力质量的感知不局限于口感，还引申到环境氛围。从全球首创、顶级规模、业态最全的时光海岸精酿啤酒花园，到遍布全国的200多家TSINGTAO 1903酒吧，再到横跨全国的青岛啤酒节、音乐节、观球派对……青岛啤酒正在推动制造业与现代服务业完美融合，倾心构筑一种啤酒生态，一种体验场景，一种更具发展的潜在能力的崭新路径。

  一系列创新举措助力青岛啤酒将质量管理从控制走向感知、从交付走向交互、从酿造好啤酒上升到创造美好生活。这是青岛啤酒对“好人酿好酒”理念的持续传承，也是对啤酒行业新质生产力的追寻与探索。

  对质量的精益求精离不开对人才的悉心培育，这是公司发展的核心，质量管控的基石，未来发展的必须。

  特别对于迈向高水平发展的啤酒行业，人才的培养更强调高素质、高技能。以酿酒师为例，作为酿造过程中的关键岗位，酿酒师不仅要从事指导生产的基本工艺设计、参数控制等工作，还要对日常生产环节进行全流程品评，所以酿酒师人才的培养绝非一日之功。

  在青岛啤酒第46届“提高质量纪念日”大会上，2024“百年青啤匠心文化节”暨“匠心圆梦 技能成才”主题活动也同时启动，这表明青岛啤酒始终将人才的培养放在优先位置。

  据了解，为夯实企业内部人才教育培训根基，青岛啤酒构建起学、育、赛、评“四位一体”的体系化职工技能提升新机制，此外，还通过开展“名师带高徒”活动，实施“海豚计划”等，连续选拔青年酿酒师赴德国杜门斯啤酒学院进修深造等，切实为企业人才的发展创设了优势条件。

  截至目前，青岛啤酒已拥有5位中国酿酒大师，占行业近一半。有51人被聘为国家级啤酒评委，占全国总数的45%，居行业首位。如今，从传统的酿酒师、品酒师、质检员到全新职业啤酒侍酒师，以及智能装备维修电工、工业数据管理等领域，青岛啤酒的高技能人才队伍正不断壮大，为青岛啤酒质量持续跃升提供了坚实保障。

  人才优势夯实了质量优势，质量优势铸就了发展优势。2023年青岛啤酒实现产品销售800.7万千升，营业收入339.4亿元，同比增长5.5%；实现归属于上市公司股东的净利润42.7亿元，同比增长15%；营收、净利双创历史上最新的记录。目前青岛啤酒品牌价值已达2406.89亿元，连续20年位居中国啤酒行业首位。

  青岛啤酒何以质优？是因为历久弥新的酿造初心，精益求精的酿造工艺以及“好人酿好酒”的匠人精神。