鲜啤保质期 为啥这么短

  火红色的龙虾节聚散肥市民渐渐的接近了！本年，市民能吃到鲜红的龙虾，还能喝上的鲜啤。啤酒制作业内人士介绍说，鲜啤的保质期一般只要7天。为什么这么短？今日咱们为您一揭奥妙。

  华润雪花啤酒(安徽)有限公司人士介绍，依据啤酒灭菌处理状况区分，啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒，熟啤酒是选用传统巴氏消毒法灭菌即高温灭菌，不含酵母，保存期较长。而鲜啤酒则选用微孔膜过滤即冷过滤的办法灭菌，包装后不经巴氏灭菌，这种物理办法除菌，最大极限地保留了活性酵母菌，使得啤酒中的多酚和蛋白质未被氧化或变性，确保了啤酒的色泽、弄清度、口味、养分性等，故其滋味比熟啤清新鲜美。雪花纯鲜正是选用逾越传统的物理低温过滤法，保存了啤酒中养分丰厚的酵母菌，使其进口新鲜清新。

  鲜啤的新鲜特质也决议了其保质期的时间短，鲜啤酒的保质期一般只要7天，最长不超越30天，所以这类啤酒一般就地出售。吴振海